✦ 破解飲食迷思
喝雞湯補蛋白質？
真相讓阿嬤傻眼
📅 2026年3月26日 ・ ✍️ 素食達人
閱讀時間約 1 分鐘
阿嬤燉了一鍋雞湯，燉了 4 個小時，還說「精華都在湯裡」。孝順的孫子把湯喝光，雞肉沒人要。很遺憾——蛋白質在雞肉裡，不在湯裡。
雞湯的真相（數字對比）
一碗雞湯（250ml）
3~5g
蛋白質含量
一塊雞腿肉（100g）
24g
蛋白質含量
要達到每餐的蛋白質目標，喝雞湯要喝 5 碗以上，還不如吃一塊雞腿。雞湯燉越久，溶出的胺基酸確實增加，但量仍然遠遠不夠。
雞湯也不是一無是處
✓ 雞湯真正的好處
- 熱湯促進食慾，讓長輩吃更多（這點真的有用）
- 補充水分和電解質，生病時很好
- 心理上的「被照顧感」，有其療癒作用
結論：繼續燉雞湯，但記得也要把雞肉一起吃下去！
本文重點
要補蛋白質要吃雞肉，不是只喝湯
喝湯促進食慾，吃肉才能補蛋白質
喝湯促進食慾，吃肉才能補蛋白質
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