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長輩全素飲食
✦ 破解飲食迷思

長輩吃素比較健康?
先補好這 3 種營養素

📅 2026年3月26日 ✍️ 素食達人
閱讀時間約 1 分鐘

阿嬤說吃素清淡、對身體好。素食的確有很多優點,但有 3 種營養素,吃素的長輩幾乎人人缺,卻幾乎沒人知道。

吃素最容易缺的 3 種

🧠
維生素 B12
缺了:手腳麻木、記憶退化、貧血
補充:B12 強化食品或每日補充品
☀️
維生素 D3
缺了:骨質疏鬆、免疫力下降
補充:每天曬太陽 15 分鐘,或素食 D3 膠囊(地衣來源)
💪
完全蛋白質
缺了:肌肉流失加快、修復力差
補充:每天豆腐/豆漿 + 米飯組合,黃豆是唯一植物完全蛋白

吃素本身沒問題,問題在「補不補」

素食對心血管、腸道健康有很多好處。只要有意識地補充這 3 種,吃素長輩一樣可以吃得健康又有活力。

本文重點
吃素要額外補充 B12 和 D3
這兩種食物裡幾乎沒有,只能靠補充品或日曬

資料來源與衛教參考

本文依據衛生福利部、國民健康署等官方衛教資料整理,僅供健康教育參考。