長輩說「我沒加鹽」，但這5樣東西鹽分根本超標

阿伯說他很自律，菜都不加鹽了，結果血壓還是降不下來。家人很困惑。但你只要看一下他每天在吃什麼，答案馬上出來。

「沒加鹽」不等於「低鈉」

鈉的來源不只是鹽巴，很多食物天然就含高鈉，或在加工過程中加了大量鹽。看起來「清淡」的食物，其實可能是最大的地雷。一天建議攝取的鈉上限是 2000mg，大約等於 5 公克的食鹽，聽起來好像很多，但只要一不注意，光中午一餐就可以超標。

5大台灣長輩最常踩的藏鹽地雷

• 醬油和豆腐乳 — 一湯匙醬油含鈉超過 500mg（每日建議上限 2000mg），長輩習慣淋醬油提味，一餐就去掉 1/4 的配額
• 罐頭食品和湯 — 一碗貢丸湯可能含鈉 800mg 以上，罐頭玉米、罐頭鮪魚的泡汁也是高鈉來源
• 麵包和饅頭 — 看起來沒味道，但一個饅頭含鈉約 200–400mg，早餐連吃兩個就超過 600mg
• 起司和加工乳製品 — 兩片起司就有 400–600mg，常被當成「健康食品」卻是隱藏的高鈉大戶
• 泡菜和醃漬蔬菜 — 長輩愛吃的配飯小菜，往往是最大的鈉來源，一小碟榨菜或泡菜輕易就有 400mg 以上

怎麼「看出」高鈉食物？

學會看營養標示：每份「鈉」超過 400mg 就要注意，超過 600mg 就是高鈉食品。另一個方法不需要看標示：凡是「鹹的、醃的、罐頭的、加工的」，都先假設它高鈉，吃之前多想一步。

想要提味但不想加鹽？用蔥薑蒜、白醋或烏醋、檸檬汁、辣椒來增加層次感，效果不輸鹽巴。尤其是醋和檸檬汁，酸味會讓大腦誤以為菜比較鹹，是低鈉飲食的好夥伴。