長輩住院出院後，回家第一週怎麼吃？康復飲食完整指南

出院第一週是康復關鍵期，但家屬常手忙腳亂——煮什麼？吃多少？怎麼讓長輩恢復體力又不出錯？這篇有完整 7 天計畫。

出院後的常見飲食問題

• 胃口差、食慾下降（術後、藥物副作用）
• 咀嚼吞嚥變慢（臥床後肌力流失）
• 便祕或腹瀉（抗生素、活動少）
• 蛋白質不足（傷口癒合需要）
• 水分不足（發燒、進食少）

7 天漸進式康復飲食計畫

Day 1-2：清流質

• 米湯、稀粥、過濾蔬菜湯、清果汁
• 少量多餐（每 2 小時 100-200ml）
• 目標：補水 + 刺激腸胃

Day 3-4：軟流質

• 鹹粥、蒸蛋、布丁、嫩豆腐、燉得很軟的魚
• 每餐 200-300ml
• 目標：補蛋白質 + 漸進固體

Day 5-6：軟食

• 軟飯、燉肉、煮軟的青菜、軟水果（香蕉、木瓜）
• 每餐半碗到 8 分滿
• 目標：恢復正常咀嚼

Day 7 以後：恢復期飲食

• 正常飲食為主、加強蛋白質（傷口癒合、肌力恢復）
• 目標：每日蛋白質 1.2-1.5 g/kg

康復期必吃的 5 種營養

• 優質蛋白質——雞蛋、魚、雞肉、豆腐（傷口癒合、免疫）
• 維生素 C——奇異果、芭樂、柑橘（膠原蛋白合成）
• 鋅——牡蠣、牛肉、南瓜籽（傷口癒合）
• 膳食纖維——地瓜、蔬菜、水果（預防便祕）
• 水分——每日 1,500-2,000ml（避免脫水）

康復期需要全家人支持——子女分工煮飯、買菜、陪伴，讓長輩能專心恢復體力。如有營養問題，可申請長照 2.0 的營養餐飲服務。